Fiskelasagne

Så skal der vist lidt fisk på menuen – det er jo fredag :)

En hurtig fiskelasagne består af 6 ting.
1. Fast fisk, f.eks. pighvar.
2. Bechamel
3. Tomatsauce
4. Pesto
5. Lasagneplader
6. Mozarella

2013-06-21 18.35.43Først gøres tingene klar,

2013-06-21 18.46.09Så samles de, lag-på-lag.

2013-06-21 19.11.16
Og så serveres de, evt. med Pestosnegle (kommer måske senere ;))

Den hjemmelavede Pesto er jo et must.

Til Bechamel’en skal der bruges:
Smør
Mel
Mælk
Muskatnød
Salt/peber.
Og så tryller vi den faktisk til en Mornay sauce, ved at komme revet parmasan i.
Smør og mel til en smørbold, mælk i stille og roligt til den er lidt til den tynde side.
Kom krydderierne og osten i, og lad det reducere til det har den ønskede konsistens.

Tomatsauce.
Hakkede tomater
Løg
Hvidløg
Timian
Hvidvin
Salt/Peber
Svits grønsagerne, kom tomater i, og lad det komme i kog.
Smid en lille håndfuld timian i
Hæld hvidvin i, efter smag
Lad det reducere til det rammer konsistensen.

Fisken skæres i ca. fingertykke stykker.

Så skal der ellers samles.
Jeg plejer at komme lidt af tomatsovsen i først, så der ikke brænder de friske lasagneplader på bunden.
Og så er det ellers at fordele:
Fiskestykker
Klatter med pesto
Klatter med Bechamel
Klatter med tomatsauce
Lasagneplader
Fiskestykker
Klatter med pesto
Klatter med Bechamel
Klatter med tomatsauce
Lasagneplader
Osv. osv. osv – til man har det ønskede tårn :)

Det øverste lag skal efter min mening være med sauce, men uden fisk.
Derpå kommer man lidt mozarella på toppen, og i ovn eller grill.

Dagens tip:
Det gør bestemt ikke noget at blande lidt forskelligt fisk – det fungerer med mange slags.
Jeg har lavet af forskellige slags hvar, rødspætter, laks og torsk. Det kommer lidt an på hvad fiskehandleren har på bud :) Det behøver jo ikke være de mest reele stykker, og kan derfor laves forholdsvist billigt.

 

 

 

Dette indlæg blev udgivet i Varmt. Bogmærk permalinket.

Skriv et svar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current day month ye@r *